Nasi Air Kelantan Fukuoka ☺

Untuk menebus rasa bersalah melantak tanpa rasa belas kasihan pada perut sendiri dan jugak rasa bersalah sebab makan dengan banyak kat rumah geng Malaysian yang lain masa 1 & 2 Syawal, maka hubby & I decided to host our Raya open house event on last Saturday (18th Sept 2010). Pening kepala jugak nak fikir nak masak menu apa untuk jamuan tu. Ada permintaan dari Ana yang mintak I masak nasi kerabu; tapi rasa macam dah banyak kali masak nasi kerabu..nak jugak perkenalkan masakan Qelate yang lain pulak. Kak Yati pulak request I masak laksam, tapi memandangkan I tak berapa reti nak buat laksam sendiri.

Setelah berfikir dan mengambil kira berbagai faktor luaran terutamanya faktor MALAS nak masak menu yang complicated, maka kami berdua sepakat untuk memperkenalkan menu NASI AIR KELANTAN kepada warga Malaysia di Fukuoka. Mula2 rasa ragu2 jugak nak sediakan menu NASI AIR KELANTAN ni sebab mesti orang akan confuse dengan bubur nasi sedangkan NASI AIR KELANTAN ni lain sikit konsepnya dengan bubur nasi.

Bagi orang Qelate, nasi air yang paling femes ialah Nasi Air Mok Su Nab yang kedainya terletak di Berek 12, Kota Bharu. (Peta untuk ke kedai Nasi Air Mok Su Nab: click here). Beza Nasi Air Kelantan dengan bubur nasi ialah nasi tidak di masak terus di dalam kuah. Kuahnya juga tidak sepekat kuah bubur nasi tapi kuahnya cuma dari air rebusan daging. Kat sini I tepek resepi Nasi Air Kelantan untuk siapa2 yang rasa teringin nak makan.

NASI AIR KELANTAN

BAHAN2:-

• Nasi - dimasak sedikit lembik
• Daging - 1/2 kilo
• halia - 5 inch -ditumbuk lumat
• cili padi (hijau atau merah) - segenggam
• cuka makan - 3 atau 4 sudu besar
• garam,gula sesedap rasa

BAHAN TAMBAH

• ikan bilis - digoreng garing
• bawang goreng
• bihun - 1/4 dari plastik. Dibasuh dan sejat. Digoreng dalam minyak
• air lada (cili) - sila rujuk cara membuat
• daun sup - dihiris halus-halus
• limau nipis/limau kasturi - di potong (utk diperah semasa makan)
• **bahan tambah ini-perlu dihidangkan dalam bekas berasingan. Memudahkan anda untuk menambah apa yang anda suka ketika makan.

CARA2:-

1. • Masak Nasi seperti biasa cuma lebihkan air sedikit.
   • Daging tersebut -dipotong besar-besar dan direbus dlm air yang banyak. Setelah masak - Air daging tersebut dipanaskan semula dan ditambah garam dan gula sesedap rasa. Kalau rasa tak cukup utk seisi keluarga (bagi yg suka kuah byk) boleh tambah air lagi.
   • Daging yang direbus tadi - dipotong/disiat kecil-kecil dan digaul dengan halia. Seterusnya digoreng hingga garing.
   • Air lada - Cili padi ditumbuk lumat. Masukkan ke dalam mangkuk kecil-tambah cuka, gula dan garam sesedap rasa.
   • Semua sudah siap. Bolehlah ambik satu senduk-masukkan air daging-masukkan semua bahan tambah-gaul2kan semuanya-MAKAN-kalau tak cukup pedas-tambah air lada :).
   • TIP- bahan yang perlu digoreng ialah - bihun, ikan bilis, daging. Anda perlu menggoreng ikut aturan bihun-ikan bilis-daging. Kalau goreng daging dulu nanti-serdak dari halia tersebut akan bercampur dgn bihun atau ikan bilis.
   • CARA MAKAN- ambik nasi sesenduk-masukkan air daging yang tengah panas tu-kemudian di masukkan segala bahan tambah. Sedap dimakan panas-panas apalagi kalau semakin pedas. Jaminan 100% sedap!

Walaupun agak senang nak sediakan menu Nasi Air Fukuoka ni, yang lecehnya ialah untuk sediakan lauk2 yang mengiringi menu ni. Ayam tu kena rebus dulu kemudian di goreng lalu di siat halus2. Daging pulak kene rebus dulu, potong nipis2 dan lepas tu perap dengan halia dan kicap sebelum di goreng garing2. Ikan bilis dan bihun pun kena goreng masa minyak panas2 macam nak goreng keropok gitu. Alhamdulillah, Nasi Air Fukuoka mendapat sambutan yang menggalakkan. Jadi tercapai lah hasrat murni I untuk memperkenalkan masakan Qelate kat kawan2 malaysia di Fukuoka ni.

=- Nasi Air Kelantan di Fukuoka -=

Menu lain yang turut di sediakan pada open house chomeyl kami pada hari itu ialah satay ayam, kuah kacang, chilled blueberry cheesecake, puding trifle, bihun goreng, french fries, dan berbagai jenis kuih raya dan kerepek. Pastu Teez & Shahrul selaku penaja bersama turut menyumbang menu nasi impit, kuah lodeh dan buah-buahan untuk di hidangkan pada tetamu di open house chomeyl kami.

=- bihun goreng chomeyl & french fries chomeyl -=

=- dessert section -=

=- puding trifle dan chilled blueberry cheese cake -=

Proses penyediaan satay ayam di tangani sepenuhnya oleh darling hubby dengan bantuan kipas eletrik eheh. Hubby yang teringin sangat nak makan satay, jadi dia berusaha gigihlah potong daging ayam, cucuk kat lidi dan bakar satay2 tu. I cuma tolong sediakan rempah untuk bahan perap satay tu je.

=- the making of satay ayam Fukuoka -=


=- di bantu oleh kipas eletrik -=


=- dapat lah 180 cucuk -=

Malam sebelum open house tu kami tidur around kul 1:30 pg sebab duk gigih masak sampaikan baby SN tertidur sorang2 atas sofa pastu tergolek2 jatuh sofa macam Ju-On dah ekekeke.

=- baby SN tidur gaya Ju-On -=

Tetamu mula memenuhi rumah kecik chomeyl kami dari pukul 12tghari sampailah tetamu yang terakhir pulang kira2 jam 8 malam. Kaum perempuan di tempatkan di bilik bersebelahan dengan dapur i.e bilik tidur kami. Manakala kaum lelaki pulak di tempatkan kat bilik toys baby SN dan segala mak nenek toys baby SN di pindahkan kat living room. Memang agak sempit untuk diorang tapi tu pun kira dah OK jugak sebab hubby dah bukak dan buang pintu bilik tu . Budak2 pulak, datang2 je terus masuk living room dan main sampai lupa nak makan.

=- tetamu2 menikmati hidangan -=


=- sambil makan sambil borak2 -=

Baby SN pun sampai dah susah hati dan mulalah buat perangai kedekut bila tengok kanak2 lain pakat duk main mainan dia. Padahal sebelum ni, mainan2 tu semua lansung tak di pandang tapi bila ada orang lain pegang mainan dia, terus jadi Haji Bakhil hohoho. Nasib baik jugak baby SN tidur dulu sebelum tetamu datang dan senang jugak tidur masa sebelah petang jadi mommy pun senang layan tetamu.

=- tidur keletihan layan tetamu kot -=

Sebelah pagi je baby SN pakai lengkap baju melayu bersampin berkopiah, sekali masa tengahari tu dia poo poo dan bau masyam melekat kat seluar dan samping. Last2, bergaya pakai baju melayu dengan seluar jeans jer lah hik3x.

=- baby SN bergaya macam pendekar Hang Buah eheh -=

All in all, I rasa sangat seronok dapat organize untuk open house di rumah baru kami ni. Rasanya I terpaksa tambah masak sup nasi air dan lauk2 untuk nasi air sebanyak 4x sepanjang open house tu. Tambahan pulak budak2 memang suka kan makan nasi dengan sup gitu, jadi request untuk Nasi Air tak putus2 sepanjang open house chomeyl kami tu.

Walaupun letih sebab sediakan semua juadah sendiri (since tak dapat tempah catering macam kat Malaysia), I puas hati bila tengok tetamu makan bertambah2. Kembang kempis hidung yang dah sedia kembang ni bila diorang puji keenakan rasa Nasi Air Fukuoka, sedap sampai diorang tambah makan banyak kali ehehehe *perasantan betol*.

=- macam2 expression muka ada -=

Bila tetamu dah beransur pulang, operasi kemas rumah segera di jalankan dan lepas tu kami memulakan sesi fotografi pulak ngeee. Alang2 dan pakai baju raya kan, kami posing la sedas dua sebagai kenang-kenangan organize open house sendiri.

=- SN's family @Fukuoka- 9 Syawal 1431H -=

Harap2 kalau panjang umur murah rezeki, bolehlah buat open house lagi tahun depan kalau beraya kat Fukuoka lagi. Seronok kan bila tengok orang makan masakan kita walaupun kita sendiri tak dapat makan banyak sangat sebab sibuk layan tetamu.

Psssstttt : Eh, tapi bila dah siap berkemas rumah malam tu; kami pon membedal makan sepuasnya jugak ekekekeke.