Resepi Laksam Qelate yang Chomeyl

Laksam merupakan sejenis masakan daripada negeri Kelantan dan Terengganu yang diperbuat daripada tepung beras dan dimakan bersama kuah. Biasanya adunan cair tepung beras ini akan disalut pada tudung periuk dan dimasak. Apabila mengeras, ia akan digulung menjadi panjang dan sedia untuk dihidangkan. Semasa dihidang, ia boleh dipotong-potong agar mudah menyerap kuah laksam. - sumber: Wikipedia -

Memang dah lama gila rasanya tak makan laksam ni. Masa balik Malaysia bulan 6 tahun lepas pun tak makan laksam rasanya. Kawan2 kat sini pun ada request untuk nak rasa laksam Qelate ni. Malangnya sebelum ni, I takde alatan mengukus kat sini; maka request kawan2 untuk makan laksam Qelate di biarkan berlalu di bawa angin begitu sahaja eceh poyo giler .


Bila hubby dah beli kan Set Kukus Tefal, nampak nya takde lah alasan lagi untuk I. Ini merupakan kali pertama I buat laksam sendiri. Masa kat Malaysia dulu2 pun, cuma buat kuahnya je sendiri. Maklumlah, rumah I dengan Kilang Man Laksa kat Talak, Chabang 4 Tumpat tu cuma 10 minit je naik motor.

+- set alatan kukus Tefal membantu merealisasikan hajat nak makan laksam -+

Resepi untuk Laksam Qelate ni I ambik kat Myresepi; yang di kongsi oleh Yani. Check it out.

Bahan-bahan ( 2-3 orang )

(1) Untuk Laksam

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam

(2) Untuk Kuah Laksam

• >>bahan kuah:
• Ikan(direbus,dibuang tulang)-mcm nk buat laksa tuh
• Sdkt halia
• Sdkt bwg putih
• Sdkt bwg merah/besar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam pon ok
• Santan
• Asam keping
• Sdkt garam
• Sedikit gula merah/gula

(3) Bahan ulam

• timun,kcg panjang,taugeh,daun kesum(dipotong halus)

(4) Untuk Sambal cili:

• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara

1. Cara buat laksam: Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis

1. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.

1. Untuk sambal cili: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah garam sikit dan perahkan limau

Macam ini lah rupa Laksam Qelate - Yatie Chomeyl. Untuk percubaan pertama rasa2nya memang agak memuaskan hati lah dari segi bentuk dan rasa *masuk lif tekan butang sendiri ekekeke *.

+- Laksam Qelate yang Chomeyl -+

I bawak untuk kawan2 yang lain rasa masa lepas Solat Hajat 2 minggu lepas tu. Tapi sebab tudung periuk ada 2 je dan tepung beras cuma ada 1 pek je, dapat buat sikit je lah. OK lah kot, untuk kawan2 rasa sikit2 sorang. Dekat 2 jam jugak lah I ambik masa untuk siapkan beberapa gulung laksam2 tu...huhuhu. Nanti kalau ada tepung beras lagi; buleh lah I buat lagi *kot*.

Haaaa tempting tak? *sila jawab ye, kalau tak I merajuk takmo kawan dengan korang*

Kalau tergoda tengok gambar Laksam Qelate Chomeyl ni, sila lah godek2 bahan2 di dapur dan mulakan lah aktiviti ber'silat' di dapur untuk menghasilkan laksam + kuah laksam yang lemak manis itu. Selamat mencuba!.

Pssssttt: kalau I kat Malaysia, jangan haraplah I nak berpeluh2 ketiak untuk buat sendiri...ngeeee.